alvin 南方网讯 每年的11月到次年1月，都是阳江阳西生蚝大丰收的季节。12月7日上午，在有“中国蚝乡”美誉的阳江阳西县程村镇红光村，举行了第二届蚝王争霸赛，15位参赛蚝农带着自家个大肥美的生蚝，前来争夺“蚝王”的美誉。
10时正，比赛正式开始，15箱经过蚝农精心挑选的生蚝依次摆放在裁判桌上，来自红光村蚝协会的7名评委手拿工具撬开蚝壳，饱满肥美的的鲜蚝肉就露了出来。只见生蚝蚝壳体型硕大，有的生蚝比成年人的拳头还要大。
什么样的生蚝才能拿下蚝王桂冠呢？据阳西县红光村蚝协会会长谢彦安介绍，一要肥美，二要有弧度，三要个头大。“今年蚝的品质比上一届好，蚝肥，吃起来才又香又脆。”谢彦安说。
评委们通过比大小、观形状、辨蚝肉等方式，逐一举牌打分。经过一个多小时的激烈角逐，村民谢延海家的生蚝因为品质优良、肉质鲜嫩丰厚、其中一只净重达1.5斤而喜获“蚝王”称号。据他介绍，此次用来参赛的生蚝一共才十几斤，却是他和家人夜晚从一千多斤生蚝中挑灯精心挑选出来的。为保证新鲜度，他们凌晨就将生蚝运送到了现场冰冻。“这些生蚝养了3年多，每只重量是一斤多，长16公分左右。”谢延海自豪地说。
这个夺冠的“蚝王”，会不会拿来卖个好价钱呢？谢延海表示，参加这次比赛捧得桂冠，真的好开心好意外，“这么好的生蚝，应该要同家人和好友好好享用。”
养蚝为当地众多村民带来了脱贫致富的机遇。此次参赛的村民谢汝偏就是其中一个。6年前，他靠开手扶拖拉机为生，后来县里为他们提供了免费的养蚝技术培训，让他的日子越过越好。如今他的年收入有二三十万元，不但在村里建了房，还在市区买了房。
据了解，养蚝是程村镇的支柱性产业，程村蚝主要养殖分布在红木山咸淡水交汇处。得益于沿岸近万亩连绵的红树林，这里出产的蚝以“大、肥、美”著称，有“中国蚝乡”的美誉，今年年产鲜蚝达4万多吨。笔者现场采访了解到，下一步，该县计划把近4万亩的程村蚝养殖基地打造成一个现代农业产业园，从而带动整个程村乃至阳西水产品养殖的振兴。
南方日报记者 杨世华 通讯员 张文秀 温国栋 许盈盈
